飲み屋巡り＜一白水成＞

秋田県南秋田郡にある「福禄寿酒造」の「一泊水成・純米吟醸」。

通称「いっぱく青ラベル火入れ」と言われるもので、使用米は、秋田県産・美山錦６０％。

日本酒度は、＋３、酸度は１.２です。

新酒の時期に発売する「袋しぼりたて」と同じスペックながらも火入れをしています。

その後、約半年寝かせることにより、酒も落ちつくそうです。

米のうまみを十分に感じさせる仕上がりになっていて、十四代と同じく、

フルーティな味わいながら、十四代より少し辛いといえば、味が想像できると思います。