飲み屋巡り＜梵＞

福井県鯖江市にある、合資会社 加藤吉平商店の「梵（ぼん：BORN）」。

梵とはサンスクリット語で「けがれなき清浄」「真理をつく」と訳される言葉で、

もう1つの読み方のBORNでは「誕生」「創造」を意味するそうです。

写真の【ときしらず】は長期氷温にて熟成したお酒で、

ゆっくり超低温にて熟成されています。

お味は、やはり今はやりの切れのよい、すっきりした味わいです。

ひやでも、ぬる燗でもＯＫですが、よく冷やした方が私は好きです。

お米は、兵庫県特Ａ地区産契約栽培山田錦・福井県産五百万石で、精米歩合55％です。